Apropa’t a la ciència de l’alimentació

Data

27/01/2025 - 07/02/2025

Hora

09:00

Descripció

Us convidem a participar en una sèrie tallers pràctics gratuïts que es duran a terme entre el 27 de gener i el 7 de febrer de 2025. Els tallers se centraran en microbiologia i bioquímica, temes clau per a l’assignatura de biologia, i es duran a terme als nostres laboratoris especialitzats per oferir una experiència 100% pràctica.

Aquests tallers estan pensats per complementar les classes de 2n de batxillerat científic, els realitza el Grup de Recerca M3O i es porten a terme pel professorat del Grau en Nutrició Humana i Dietètica.

Tallers que s’ofereixen:

Taller “La química de les gominoles”Obrir/Tancar

La textura d’alguns aliments ve determinada per la seva naturalesa i per les reaccions químiques que es produeixen. Sí, sí, coneixerem que per elaborar gominoles també depenem de les reaccions que s’hi produeixin. En aquest taller elaborarem gominoles a partir de diferents ingredients i de diferents processos.

Taller “Com digerim el pa?”Obrir/Tancar

Gràcies als enzims podem transformar molècules de gran tamany en molècules més petites i fàcilment digeribles pel nostre organisme. En aquest taller veurem com digerim el pa.

Taller de microbiologia alimentària Obrir/Tancar

Gràcies als microorganismes podem modificar els aliments, fer-los més duradors, però també alguns microorganismes poden alterar aquests aliments i provocar malalties. En aquest taller veurem els microorganismes més implicats en processos alimentaris, en farem una sembra i els observarem al microscopi.

Taller “El paper de les proteïnes en l’elaboració de formatges”Obrir/Tancar

La precipitació de la proteïna de la llet permet elaborar formatges, però en funció de la fracció proteica que precipiti, la textura del formatge és diferents. Això és degut a la substància que fa precipitar aquesta proteïna. En aquest taller elaborarem diferents tipus de formatges i veurem com les fraccions proteiques que precipiten produeixen diferents tipus de formatge.

Aquestes activitats s’emmarquen en els actes vinculats a l’11F Dia Internacional de la dona i la nena en la Ciència. Compten amb el suport dels Ajuts per a l’organització d’activitats en l’àmbit de la divulgació científica i de la formació en matèria de recerca 2025 del Vicerectorat de Recerca i Transferència de Coneixement, i amb la col·laboració de la Unitatde Divulgació Científica.

Tota la informació sobre dates i horaris dels tallers la trobareu en aquest enllaç: Tallers de divulgació científica: Apropa’t a la ciència de l’alimentació | UVic

Si esteu interessats, podeu escriure a secundaria@uvic.cat per obtenir més informació.