Les cultures del reaprofitament
L’objectiu d’aquest taller és no llençar ni una mica de menjar. Per això, us animem a venir per aprendre receptes fàcils d’aprofitament alimentari d’arreu del món. Quins mètodes podem utilitzar? Llegeix-ne més…
cuina
Les cultures del reaprofitament
L’objectiu d’aquest taller és no llençar ni una mica de menjar. Per això, us animem a venir al taller culinari per aprendre receptes fàcils d’aprofitament alimentari d’arreu del món. Quins Llegeix-ne més…
Fermentació i aprofitament; històries de vida i mort
La fermentació és un fet natural que ens mostra les possibilitats infinites de transformació que es donen al nostre voltant. Al llarg de la història els humans hem aprofitat aquesta Llegeix-ne més…
A la cuina!
Maria Nicolau i Pep Salsetes no han fet mai —ni en volen fer— allò que anomenen alta cuina. Per a ells, volgudament allunyats del glamur de la gastronomia estel·lar, la cuina és Llegeix-ne més…
Sardina en xarxa
“Ciència After Work a La Pedrera. Sardina en xarxa: alimentació, salut i sostenibilitat” Conversa científica amb el Sr. Sergi Tudela, director general de Pesca i Afers Marítims de la Generalitat de Catalunya, el Dr. Ramon Gomis, director de l’Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS)i el Sr. Toni Massanés, director de la Fundació Alícia.
Tan complicat és menjar bé?
Tertúlia “Tan complicat és menjar bé? (Del camp a la taula, l’alimentació en la societat actual)”, amb Abel Mariné, catedràtic emèrit del departament de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Llegeix-ne més…
Nutrició en un minut
Concurs de vídeo “nutrició en 1 minut”, en el marc de l’exposició “Nutrició, impuls vital” del Museu de Ciències Naturals de Barcelona. Termini fins el 19 de febrer. T’has plantejat Llegeix-ne més…
Científics i cuiners cara a cara
Conferència “Científics i cuiners, cara a cara d’Abel Mariné i Carme Ruscalleda. Vols saber com la ciència ha revolucionat la cuina moderna?” dins del programa d’actes i activitats entorn a Llegeix-ne més…
Cuina innovadora
Diàleg “Cuina innovadora i desenvolupament territorial”, entre Elisenda Paluzie, degana de la Facultat d’Economia i Empresa de la Universitat de Barcelona, i Pere Planagumà, xef del restaurant Les Cols (Olot, Llegeix-ne més…
Plantes comestibles d’hivern del Masnou
Taller “Les plantes silvestres comestibles d’hivern – Masnou” a càrrec d’Evarist March, gastrobotànic organitzat per Naturalwalks. T’agradaria aprendre a identificar les plantes comestibles més comunes que podem trobar a l’hivern Llegeix-ne més…
Plantes comestibles d’hivern
Taller de “Plantes comestibles d’hivern” a càrrec del biòleg i botànic Evarist March, dins del cicle de “Plantes silvestres medicinals i comestibles” organitzat per Naturalwalks. Si vols aprendre a identificar Llegeix-ne més…
Herbes i verdures silvestres a la gran ciutat
Curset-itinerari “Herbes i verdures silvestres a la gran ciutat” per la muntanya de Montjuïc, organitzat per NaturalWalks i dirigit principalment a professionals i persones vinculades al sector de la cuina Llegeix-ne més…